Depuis 1994, Casa Gallo incarne un point de rencontre unique entre la tradition italienne et l'innovation culinaire. Découvrez l'évolution de notre passion, qui nous a menés d'un restaurant à un service de traiteur réputé, marquant chaque repas avec une signature d'excellence.
À propos
offrir une expérience culinaire authentiquement italienne
Notre mission:
Fondé 1994 par Salvatore Gallo, un Sicilien passionné de gastronomie, Casa Gallo a débuté son aventure à Waterloo comme restaurant traditionnel. Au fil des années, notre établissement est devenu une référence pour les amoureux de la cuisine italienne.
Vers la fin des années 2010, Casa Gallo a connu un tournant majeur. Nous avons décidé de donner un nouveau souffle à notre activité en opérant un relifting complet. Ce changement a marqué la transition de Casa Gallo vers un service de traiteur haut de gamme, tout en conservant l'essence de notre héritage culinaire italien.
En 2023, une nouvelle page se tourne avec Bruno Gallo, le fils de Salvatore, qui reprend les rues de l'établissement.
Bruno, tout en restant fidèle à l'esprit original de Casa Gallo, introduit un nouveau produit phare : la Foccacia. Toujours attaché à notre engagement de qualité et d'authenticité, nous préparons nos focaccias avec les mêmes standards élevés qui ont fait notre réputation.
Chez Casa Gallo, nous sommes fiers de notre histoire et passionnés par l'avenir. Nous vous invitons à découvrir et partager notre amour pour la cuisine italienne, à travers nos délicieuses focaccias et nos plats traiteurs savoureux.
A presto !
Des ingrédients de premier choix pour des focaccias d'exception.
Chaque ingrédient est un choix réfléchi pour enrichir vos papilles d'une explosion de saveurs.
La base de toute bonne focaccia est une farine de haute qualité, fine et pure, qui donne à la pâte sa texture légère et aérée, essentielle pour obtenir cette croûte croustillante et ce cœur moelleux caractéristiques.
Farine de qualité supérieur
Dans nos focaccias, l'harmonie des fromages et charcuteries italiennes crée une symphonie de saveurs. Imaginez la douceur de la mozzarella fondante se mêlant à la richesse d'un jambon de Parme finement tranché, ou le caractère d'un Parmesan affiné se combinant à la texture délicate d'une mortadelle épicée. Ces ingrédients apportent une profondeur de goût incomparable à nos focaccias.
Fromages et charcuteries italiennes
Nous utilisons des légumes frais, achetés auprès de producteurs locaux, pour garantir une qualité et une fraîcheur maximales. Les légumes de saison apportent non seulement des saveurs plus intenses et naturelles, mais soutiennent également l'agriculture locale et réduisent l'empreinte écologique.
Légumes locaux et de saison
Chaque sauce servie sur nos focaccias est préparée maison, en utilisant des recettes traditionnelles italiennes. Que ce soit notre pesto parfumé, notre sauce tomate mijotée ou notre tapenade riche, chaque sauce est un mélange unique d'ingrédients frais et de savoir-faire culinaire.
Sauces faites maison
Dans notre cuisine, chaque recette est conçue avec le souci du détail, en respectant à la fois l'environnement et le bien-être de nos clients. Nous croyons fermement que le respect de ces principes contribue à une expérience culinaire enrichissante, tant pour le corps que pour l'esprit
Une cuisine savoureuse peut aussi etre respectueuse de la santé et de l'environnement.
Trois années importantes
L'établissement voit le jour Chaussée de Bruxelles
Fondation par Salvatore
1994
Avec comme mission de conserver l'essence de notre héritage culinaire italien
De la restauration au service traiteur
2016
Avec deux missions : perdurer le service traiteur et repenser la focaccia
Bruno reprend les commandes
2023