Le restaurant

Cuisine du terroir ne veut pas dire cuisine du passé. Que du contraire, c'est à partir des meilleurs produits du terroir qu'un grand Chef concocte un présent créatif et goûteux...

Dans une ambiance haute en couleur où le chef évolue devant vous avec maestria, vous allez savourer une Italie extrêmement raffinée et inventive...

Textures, parfums, subtilités aromatiques..., tout est là ! C'est dans les détails que l'on découvre une grande cuisine. Penchez- vous sur la carte, promenez-vous à travers les régions, laissez-vous guider de saveurs en saveurs et puis choisissez...

« Toqué » des saveurs du terroir...

Si l'on vous dit « Maison du Cygne », «  Comme chez soi », « Villa Lorraine »... Si l'on ajoute « Maison Lasserre » à Paris, vous comprenez que Salvatore Gallo a connu un itinéraire toqué et étoilé. Mais ce Chef est avant tout « toqué » de l'Italie des terroirs, celle qui enchante les palais dans le respect de la tradition et de la qualité.

Hors des sentiers battus, Salvatore Gallo a déniché dans les « aziende » familiales des produits incomparables et le plus souvent bio. Simples, sains et savoureux !

Ces perles, il les importe lui-même créant un circuit court garant d'une haute tenue gastronomique. Viandes, salaisons, vins, farines, pomodoro, huiles d'olive, fromages et tutti quanti ... C'est une palette de saveurs ensoleillées qui scintillent dans les assiettes. Toscane, Pouilles, Piémont, Sicile, Sardaigne, Emilie Romagne..., chaque région débarque en douceur dans la cuisine du Chef qui s'active devant vous.

Oubliez les paillettes, revenez à la source, venez à la Casa Gallo. Le vrai s'y exprime dans le moindre détail, y compris les pains fabriqués avec des farines bio par Salvatore lui-même et son équipe...